Torta de Maçã

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 2/3 de xícara de manteiga ou margarina
• 5 à 7 colheres de sopa de água gelada (conforme necessário)
• 4 colheres de sopa de açúcar

Recheio:

• 6 copos de maçãs descascadas e picadas em cubos ou fatias finas (aproximadamente 6-8 maçãs, dependendo do tamanho)
• 1 1/4 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• canela em pó 
• pitada de sal
• noz moscada
• 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Fazer:

- Para a massa, em uma vasilha misture a farinha com o sal e o açúcar e depois acrescente a manteiga/margarina apertando com um garfo até formar uma "farofa". 

- Adicione a água aos poucos, até que a massa fique numa consistência boa (nem pegajosa, nem quebradiça). 

- Divida em duas partes a massa. Com uma delas, estique com um rolo tentando manter um circulo de +- 0,5 cm de espessura e use para forrar o fundo da forma e as bordas. A outra  parte da massa será usada para cobrir a torta, pode ser feita cortando tiras (como na primeira foto) ou então outro círculo (como na foto abaixo).

- Para o recheio, misture em uma panela as maçãs picadas (conforme sua preferência) com o açúcar, farinha de trigo, canela em pó e noz moscada à gosto, sal e o suco de limão, e dê uma cozida em fogo baixo por alguns minutos.

- Recheie a torta

- Cubra o reheio com a massa circular, juntando as beiras com a massa do fundo e fazendo pequenos cortes no centro. Ou intercalando as tiras.

- Asse em forno pré-aquecido a 218°C por 40-45 minutos.

Bolinhos de Chuva

Bolinhos de Chuva ...os mais deliciosos!!!

Esta receita é da vó Regina!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de açúcar
2/3 copo de leite

óleo para fritar

açúcar com canela para polvilhar

Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea e consistente.
Aqueça o óleo. Coloque pequenas colheradas de massa. Uso colheres de chá para fazer as porções.
Deixe dourar. Retire e escorra em papel toalha.
Coloque em um prato e polvilhe o açúcar com canela.

Torta de Limão

Essa é uma sobremesa clássica, mas quem não gosta de uma torta de limão?! Já fiz mais de uma vez essa receita aqui e é impossivel comer um pedaço só!

Ingredientes

Massa:

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 4 colheres de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de açúcar

- meia lata de creme de leite

- 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

- 1 lata de leite condensado

- meia lata de creme de leite

- suco de dois limões

- raspas da casca de um limão

Merengue:

- 3 claras

- 3 vezes o volume das claras de açúcar

Modo de Preparo:

1. Comece fazendo a massa: em um recipiente misture a farinha e o fermento. Faça uma cova no meio e acrescente a manteiga e o creme de leite (só metade da lata!!). Misture com a ponta dos dedos até que a massa solte completamente das mãos. Se a massa ficar esfarelada, acresente água aos poucos até que a mistura fique unida. 
2. Após acertar o ponto da massa, deixe ela descansar na geladeira por cerca de 30 minutos
3. Enquanto isso faça o recheio; Em outro recipiente, misture bem o leite condensado com o suco dos limões. Acrescente a outra metade do creme de leite e as raspas da casca do limão.
4. Pegue a massa na geladeira, abra a massa e forre uma forma redonda de fundo removível (de preferência). Faça alguns furos com um garfo no fundo e asse em forno médio-alto (200°C) por cerca de 20 minutos.
5. Com a massa já assada, coloque o recheio e leve à geladeira por uns 30 minutos.
6. Faça o merengue: Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre vigorosamente, por 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto (mas sem parar de mexer porque senão as claras vão cozinhar). Retire a panela do fogo e em uma batedeira bata as claras por aproximadamente 5 minutos ou até que elas tenham dobrado de volume.
7. Pegue a torta da geladeira e cubra-a com o merengue. Leve de volta ao forno por cerca de 10 minutos, até dourar o merengue (cuide para não assar de mais e queimar o merengue!).

E, então, ela estará pronta... assim...

                                                                                                    delícia :999

Pavê de doce de leite

Esse pavê (ou torta de bolacha) é o mais fácil e rápido de fazer de todos os tempos! Nada precisa ir ao fogo e também não é necessario fazer camadas com as bolachas :D

Ingredientes:

- 1 pote de doce de leite (400 g)
- 2 latas de creme de leite (com soro)
- 150 g de bolacha maria
- 3 colheres de sopa de achocolatado em pó (ou cacau em pó)
- granulado para decorar

Modo de preparo:

1. Misturar bem o doce de leite, creme de leite e achocolatado em pó em uma vasilha.
2. Quebrar as bolachas, com a mão mesmo, dividindo cada uma em 4 partes +-.
3. Acrescentar as bolachas à mistura e mexer. E já está pronto ;)
4. Colocar a mistura em uma travessa, confeitar com o granulado e botar para gelar por algumas horas antes de servir.

Obs.: Nesse pavê da foto fiz uma ganache com chocolate meio amargo e coloquei por cima. Ficou muito bom, mas é opicional.

Torta Banoffe

Banana, doce de leite e chantilly.. uma combinação que não teria como não ficar boa! :9

O que você irá precisar:

- 200 g bolacha maria

- 100 g manteiga

- 1 xícara de açúcar

- 1 xícara de água

- 8 bananas (ou o suficiente para fazer pelo menos duas camadas na forma)

- 1 limão

- 1 pote de doce de leite (400 g)

- 1 pote e meio de nata (450 g)

- 6 colheres de sopa de açúcar

- mistura de açúcar e canela para polvilhar

Como fazer:

1. Para fazer a massa triture as bolachas no processador (ou liquidificador), derreta a manteiga e misture em uma vasilha. Forre o fundo da forma removível e asse por aproximadamente 10 minutos, até dar uma douradinha, mas sem queimar.
2. Em uma panela, faça uma calda caramelizando a uma xícara de açúcar e acrescentando uma xícara de água (ou um pouco mais caso a calda fique muito grossa). Colocar o suco de um limão e misturar. Deixe esfriar.
3. Enquanta a calda esfria, pique as bananas em +- 0,5 cm de espessura. Com a calda fria, misture com as bananas e escorra o excesso numa peneira.
4. Coloque o doce de leite na forma sobre a massa, e depois ajeite duas camadas de bananas sobre o doce de leite.
5. Faça o chantilly batendo a nata e as colheres de açúcar na batedeira (a nata irá aumentar de volume, mas cuidado para não bater demais e virar manteiga!!). Prove o chantilly para ver se não deseja mais doce, nós usamos o dobro de açúcar para deixar bem docinho.
6. Com o chantilly pronto, coloque e espalhe cuidadosamente sobre as bananas.
7. Faça uma mistura de açúcar com canela e polvilhe sobre o chantilly.
8. Coloque na geladeira para gelar por algumas horas e está pronto! Bonito e delicioso como o da foto :)

Cheesecake de Chocolate

Esse cheesecake de chocolate fica delicioso! E o melhor de tudo é que não vai ao forno!!

Para a massa você vai precisar:

- 1 pacote de bolacha maisena triturado
- 1/2 xícara de chá de chocolate em pó
- 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Ingredientes do recheio:

- 350 g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 300 g de cream cheese
- 50 g de manteiga em temperatura ambiente também (e estar mesmo, se não vão ficar bolinhas de manteiga no meio do recheio)
- 400 mL de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Para fazer a massa triture as bolachas no processador (ou liquidificador). Em uma vasilha, misture as bolachas com a manteiga e o chocolate em pó. Forre o fundo de uma forma de fundo removível (e as laterais se quiser) e reserve.
2. Agora o recheio, derreta o chocolate no microondas em potência média (para não queimar) ou em banho maria.
3. Pegue a batedeira e bata o cream cheese, manteiga e o açúcar até a mistura ficar bem homogênea.
4. Em seguida, acrescente o chocolate derretido, bata, e depois o creme de leite fresco e continue batendo até incorporar bem.
5. Feito isso é só despejar na forma sobre a massa e colocar na geladeira por aproximadamente 4 horas antes de servir.

Obs.: Se desejar, jogue raspas de chocolate sobre o cheesecake para decorar.

Trufas de Oreo

Encontrei essa receita há um tempo atrás no Pinterest, testei e aprovei!

Essas trufas são super fáceis de fazer, precisa de apenas 3 ingredientes, e ficam deliciosas! 

Aqui vai a receita!

Você vai precisar de:

- 400g de biscoito Oreo 

- 200g cream cheese

- 1 barra de chocolate branco (ou o que for suficiente pra banhar as trufas)

Modo de fazer:

1. Primeiro de tudo, separe pelo menos dois biscoitos do pacote, o recheio desses dois pode ser usado com o resto, o que importa mesmo são os biscoitos porque serão usados para enfeitar as trufas no final ;) .
2. O resto do pacote de Oreo (e os dois recheios) vão no processador/triturador de alimentos ou até mesmo no liquidificador, se não tiver o processador. Bater até que os biscoitos estejam bem triturados.
3. Coloque os biscoitos triturados em um pote e acrescente o cream cheese. Misturar até ficar uniforme. E.. tcharan.. a massa já está pronta! Agora é só enrolar como se fossem docinhos, e o melhor, como o cream cheese é gorduroso, você vai ver que a massa não gruda na mão, não vai nem precisar de margarina para enrolar :D .
4. Faça as bolinhas e coloque numa forma forrada com papel manteiga no congelador por alguns minutos (vai ajudar na hora de banhar elas no chocolate). Acho que da última vez que fiz essa receita rendeu em torno de 25 trufas.
5. Enquanto isso, derreta o chocolate numa vasilha de vidro em potencia média no microondas (ou em banho maria, a preferência é sua). Pegue as trufas do congelador, coloque uma num garfo e com uma colher despeje chocolate sobre ela, escorra o excesso e ponha de volta na forma.
6. Antes do chocolate endurecer na trufa, esmigalhe um pouco daqueles biscoitos separados no inicio por cima da trufa, para enfeitar. 

E está pronto!

Dica #1

Caso queira baratear um pouco a receita, pode usar Negresco em vez de Oreo. Já fiz também e fica bom de qualquer jeito, mas achei que com Negresco ficou mais doce.

Dica #2

Se vocês prestaram atenção nessa última foto, viram que no cantinho esquerdo tem umas trufas verdes (não, não é ilusão de óptica!), essas eu fiz sabor menta. Poderiam ser feitas com biscoitos Oreo sabor menta, mas como no Brasil ainda não temos disponivél, fiz acressentando um pouco de essência de menta na massa da trufa e corante verde no chocolate branco. As trufas de Oreo de menta também foram super aprovadas aqui em casa! :)