Bolo de Chocolate sem Farinha

Essa receita é uma delícia...fica quase um brownie...vai depender do tempo de assar e da forma escolhida...este eu fiz sem cobertura...

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 xíc de açúcar
• 100 g de manteiga
• 100 g de coco ralado seco
• 1 xíc de chocolate em pó
• 1 c s de fermento em pó
• 1 pitada de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

      Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por por 2 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes menos o fermento e bata por mais um minuto. Coloque o fermento e bata. Leve para assar em uma forma untada e polvilhada com coco ou chocolate em pó, e, forno médio (180°) por aproximadamente 30 min. Desenforme depois de frio.

Sugestão de Cobertura:

• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 cx de leite condensado
• 4 c s Nescau
• 3 c s de açúcar     

       Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que comece a ferver, engrossando. Retire do fogo e espalhe sobre o bolo já desenformado.

Sorvete Espumone da Corina

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 medida da lata de leite
• 5 ovos
• 1 c s de amido de milho
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 5 c s açúcar
• 1 pacote de merenguinhos (opcional)

Para a calda:

• 6 c s de açúcar
• 6 c s de água
• 6 c s de chocolate

Modo de Preparo:

• Fazer um creme com o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas, não deixar ferver muito.
• Bater as claras em neves com as 5 c s de açúcar. Misturar o creme de leite sem o soro delicadamente.
• Juntar os dois cremes, mexendo até homogenizar.
• Preparar a calda, misturar todos os ingredientes e levar ao fogo, não ferver muito.
• Colocar metade da calda numa forma, acrescentar o creme e levar ao congelador.
• Na hora de servir, colocar os merenguinhos por cima e decorar com o restante da calda de chocolate.

Empadão 3 Pingos

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xíc de leite
• 1/2 xíc de óleo
• 1 c c de sal
• 1 1/2 xíc de farinha de trigo
• 3 c s de queijo parmesão ralado
• 1 c s de fermento em pó

Modo de Preparo:

• Misturar tudo no liquidificador.
• Colocar uma parte da massa na forma untada, o recheio e o restante da massa por cima, espalhando com uma colher se for necessário.
• O recheio deve ter o mínimo possível de molho.
• Assar em forno pre aquecido a 180°C até que esteja dourado por cima e assado.

Lacinhos da Vovó

Ingredientes:

• 125 g de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
• 100 g de açúcar
• gotas de baunilha
• casca ralada de limão
• 3 ovos
• 3 c s de leite
• 1 pitada de sal
• 500 g de farinha de trigo
• 1 c c de fermento em pó
• óleo para fritar
• açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo:

• Misturar tudo muito bem. Cobrir com plástico e deixar descansar por uma hora em local fresco.
• Esticar com um rolo em superfície enfarinhada na espessura de 5  mm. 
• Cortar tiras de 7 cm por 3 cm e fazer um corte no centro.
• Fritar em óleo quente.
• Passar no açúcar com canela.

Friturinhas de Laranja da Regina

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/2 xíc de açúcar
• 2 c s de óleo
• 2 xíc de farinha de trigo
• 2 c c fermento em pó
• 1/2 xíc suco de laranja
• 2 c c casca de laranja ralada
• óleo para fritar
• açúcar com canela pra polvilhar depois de frito

Modo de Preparo:

• Misturar tudo muito bem. Cobrir com plástico e deixar descansar por uma hora em local fresco.
• Esticar com um rolo em superfície enfarinhada na espessura de 5  mm. 
• Cortar tiras de 12 cm por 3 cm e fazer um corte no centro e passar uma das extremidades por ele ficando retorcido.
• Fritar em óleo quente.
• Passar no açúcar com canela.

Pizza...receita favorita de massa fininha

Ingredientes:

• 500 g farinha de trigo
• 2 c s de óleo ou azeite
• 1 c s sal
• 10 g fermento biológico seco
• água morna o quanto baste ( aprox 1 e 1/2 xíc)

Modo de Preparo:

• Coloque a farinha numa vasilha e misture bem com o fermento e o sal.
• Acrescente o óleo e vá misturando a água aos poucos até dar o ponto.
• Sove bem por uns 10 min.
• Deixe descansar coberta com um pano em local abrigado, até dobrar de volume.
• Divida a massa em três partes e abra com rolo em superfície enfarinhada.
• Polvilhe as formas com farinha de milho, coloque as massas e asse em forno pre aquecido a 200°C por aproximadamente 20 min, pode estar já com cobertura.

Pão de Ló da Bisa Maria d'Almeida

Ingredientes:

• 6 claras em neve
• 6 gemas
• 6 c s de açúcar 
• 6 c s de farinha

Modo de Preparo:

• Bater as claras em neve e ir juntando as gemas uma a uma e após  adicionar o açúcar aos poucos. 
• Tirar da batedeira e juntar a farinha peneirando lentamente e mexendo de baixo para cima.
• Assar em forma untada e enfarinhada, pode usar papel manteiga, em forno pre aquecido a 180°C. Cuidar pra não assar demais porque resseca.

OBS: Fica ótimo como rocambole recheado com baba de moça.

    Essa receita me foi dada pela minha prima Vera, que quando criança, morou algum tempo com a Bisa Maria. Vera é prima do meu pai, filha da minha tia avó Emília. A Bisa Maria veio sozinha de Portugal para o Brasil, de navio com seus dois filhos ainda pequenos. Só em Rio Grande foi se encontrar com seu marido que já morava lá há algum tempo.