Sorvete Espumone da Corina

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 medida da lata de leite
• 5 ovos
• 1 c s de amido de milho
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 5 c s açúcar
• 1 pacote de merenguinhos (opcional)

Para a calda:

• 6 c s de açúcar
• 6 c s de água
• 6 c s de chocolate

Modo de Preparo:

• Fazer um creme com o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas, não deixar ferver muito.
• Bater as claras em neves com as 5 c s de açúcar. Misturar o creme de leite sem o soro delicadamente.
• Juntar os dois cremes, mexendo até homogenizar.
• Preparar a calda, misturar todos os ingredientes e levar ao fogo, não ferver muito.
• Colocar metade da calda numa forma, acrescentar o creme e levar ao congelador.
• Na hora de servir, colocar os merenguinhos por cima e decorar com o restante da calda de chocolate.

Empadão 3 Pingos

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xíc de leite
• 1/2 xíc de óleo
• 1 c c de sal
• 1 1/2 xíc de farinha de trigo
• 3 c s de queijo parmesão ralado
• 1 c s de fermento em pó

Modo de Preparo:

• Misturar tudo no liquidificador.
• Colocar uma parte da massa na forma untada, o recheio e o restante da massa por cima, espalhando com uma colher se for necessário.
• O recheio deve ter o mínimo possível de molho.
• Assar em forno pre aquecido a 180°C até que esteja dourado por cima e assado.

Lacinhos da Vovó

Ingredientes:

• 125 g de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
• 100 g de açúcar
• gotas de baunilha
• casca ralada de limão
• 3 ovos
• 3 c s de leite
• 1 pitada de sal
• 500 g de farinha de trigo
• 1 c c de fermento em pó
• óleo para fritar
• açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo:

• Misturar tudo muito bem. Cobrir com plástico e deixar descansar por uma hora em local fresco.
• Esticar com um rolo em superfície enfarinhada na espessura de 5  mm. 
• Cortar tiras de 7 cm por 3 cm e fazer um corte no centro.
• Fritar em óleo quente.
• Passar no açúcar com canela.

Friturinhas de Laranja da Regina

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/2 xíc de açúcar
• 2 c s de óleo
• 2 xíc de farinha de trigo
• 2 c c fermento em pó
• 1/2 xíc suco de laranja
• 2 c c casca de laranja ralada
• óleo para fritar
• açúcar com canela pra polvilhar depois de frito

Modo de Preparo:

• Misturar tudo muito bem. Cobrir com plástico e deixar descansar por uma hora em local fresco.
• Esticar com um rolo em superfície enfarinhada na espessura de 5  mm. 
• Cortar tiras de 12 cm por 3 cm e fazer um corte no centro e passar uma das extremidades por ele ficando retorcido.
• Fritar em óleo quente.
• Passar no açúcar com canela.

Pizza...receita favorita de massa fininha

Ingredientes:

• 500 g farinha de trigo
• 2 c s de óleo ou azeite
• 1 c s sal
• 10 g fermento biológico seco
• água morna o quanto baste ( aprox 1 e 1/2 xíc)

Modo de Preparo:

• Coloque a farinha numa vasilha e misture bem com o fermento e o sal.
• Acrescente o óleo e vá misturando a água aos poucos até dar o ponto.
• Sove bem por uns 10 min.
• Deixe descansar coberta com um pano em local abrigado, até dobrar de volume.
• Divida a massa em três partes e abra com rolo em superfície enfarinhada.
• Polvilhe as formas com farinha de milho, coloque as massas e asse em forno pre aquecido a 200°C por aproximadamente 20 min, pode estar já com cobertura.

Pão de Ló da Bisa Maria d'Almeida

Ingredientes:

• 6 claras em neve
• 6 gemas
• 6 c s de açúcar 
• 6 c s de farinha

Modo de Preparo:

• Bater as claras em neve e ir juntando as gemas uma a uma e após  adicionar o açúcar aos poucos. 
• Tirar da batedeira e juntar a farinha peneirando lentamente e mexendo de baixo para cima.
• Assar em forma untada e enfarinhada, pode usar papel manteiga, em forno pre aquecido a 180°C. Cuidar pra não assar demais porque resseca.

OBS: Fica ótimo como rocambole recheado com baba de moça.

    Essa receita me foi dada pela minha prima Vera, que quando criança, morou algum tempo com a Bisa Maria. Vera é prima do meu pai, filha da minha tia avó Emília. A Bisa Maria veio sozinha de Portugal para o Brasil, de navio com seus dois filhos ainda pequenos. Só em Rio Grande foi se encontrar com seu marido que já morava lá há algum tempo.

Pastel de Forno da Riana

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 500g gordura vegetal
• 300ml refrigerante de guaraná
• 1 xíc de açúcar
• 2 gemas para pincelar os pastéis antes de assar

Modo de Preparo:

• Misture todos os ingredientes e sove bem a massa até ficar homogênea.
• Deixe descansar na geladeira por 2 horas, coberta com plástico.
• Abra com um rolo na espessura de 5mm, corte em círculos e recheie.
• Pincele com gema.
• Asse em forno pre aquecido até dourarem bor baixo, passe em açúcar.

OBS: Esta massa pode ser guardada na geladeira por até 5 dias.

Pão de Queijo

Ingredientes:

• 500g de polvilho doce ou azedo (ou meio a meio)
• 1 xíc de leite
• 3/4 xíc de óleo
• 1 c s de sal
• 100g queijo ralado (ou mais, pode usar parmesão, muçarela, etc.)
• 3 ou 4 ovos (o que baste)

Modo de preparo:

• Coloque o povilho numa vasilha e abra uma cova no meio
• Ferva o leite, o óleo e o sal e despeje sobre o polvilho. Misture bem.
• Coloque o queijo ralado e os ovos um a um. Pode usar batedeira.
• Faça bolinhas e coloque numa assadeira untada em forno pre aquecido a 180°C até dourarem por cima e por baixo.

Panquecas Americanas

Uma delícia de panqueca doce!

Você vai precisar de:
- 1 ovo
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 copo de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa (bem cheia) de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal

Como fazer:
1- Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
2- Frite numa frigideira untada com margarina em fogo baixo.
3- Assim que fritar, espalhe por cima da panqueca um pouco de margarina e calda a gosto.

Rende 8 panquecas!

Cinnamon Roll

Ingredientes

Massa

• 2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
• 1/2 xícara de água
• 1/4 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo grande

Recheio

• 1/4 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• 1/4 xícara de açúcar mascavo

Cobertura

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2-3 colheres de sopa de leite

Doce de Gemas

Ingredientes:

4 c s leite
1 xíc de açúcar
1/2 xíc de água
4 gemas
gotas de baunilha

Modo de Preparo:

Prepare uma calda com o açúcar e a a água em ponto de fio. Deixe esfriar.
Separado, misture as gemas, a baunilha e o leite e coe.
Após a calda esfriar, misture tudo mexendo bem e leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até engrossar e levantar fervura.

Pudim de Laranja da Vó Ermelinda

Ingredientes:

1 xíc de suco de laranja
1 xíc de ovos (3 ou 4 ovos conforme o tamanho)
1 xíc de açúcar

1 xíc de açúcar pra caramelar a forma

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e colocar numa forma caramelizada.
Assar em banho maria em forno pré aquecido a 180°C até que esteja firme e dourado por cima.

Sonhos Recheados com Goiabada

Ingredientes:

Massa:
500g farinha de trigo
30g fermento biológico fresco (ou 10g de seco)
100g açúcar
casca ralada de um limão (opcional)
1 pitada de sal
1 copo de leite mal cheio
60g manteiga ou margarina
1 ovo
goiabada para rechear

Para fritar:
1 litro de óleo
açúcar para rolar os sonhos

Modo de Preparo:
Amoleça o fermento no leite morno. Deixe descansar por uns 15 min.
misture a farinha com a casca de limão na vasilha. Faça uma depressão no meio. Salpique o açúcar em volta e coloque o leite com fermento no meio. acrescente os ovos e por fim a manteiga derretida. Misture bem. Pode usar a batedeira com a pá para massas pesadas, até que a massa levante bolhas e se desprenda dos lados da vasilha. Deixe crescer em lugar protegido por meia hora ou até dobrar de volume. Amasse muito bem com as mãos. Abra dsem esticar muito sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Corte em rodelas de 7cm de diâmetro, recheie com pedaços de goiabada e cubra com outra rodela de massa. Deixe crescer por meia hora novamente, numa assadeira polvilhada com farinha e cobertos com um pano. Aqueça o óleo e frite colocando o sonho com o lado que estava pra cima agora para baixo. Vá virando até ficarem dourados. Escorra o óleo e passe no açúcar.
Se preferir pode rechear depois de fritos com doce de leite ou brigadeiro ou geleia de sua preferência.

Salgadinhos de Queijo do Paulo

Ingredientes:
400g amido de milho
2 ovos
150g queijo parmesão ralado
250g de margarina ou manteiga
1 c c fermento em pó
1 gema para pincelar
1 pitada de sal
água o quanto baste para dar liga (aprox. 2 c s)

Pão de Liquidificador

Ingredientes:
1 kg farinha de trigo
1 1/2 c s fermento biológico seco (15g)
1 c s açúcar
1 c s sal
3 xíc leite morno
4 ovos
1 xíc óleo

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha.
Despeje essa mistura numa vasilha e acrescente aos poucos a farinha.
Misture bem.
Coloque em formas para pão, untadas e enfarinhadas. Cubra com filme plástico ou um pano.
Deixe a massa descansar até dobrar de volume.
Asse em forno pré aquecido a 180°C até dourar.